Metro' Bar Pizzeria S.N.C.
La pizzeria a Cornedo Vicentino

La Nuova Birrona

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News :

Nella sezione Gallery potrete visualizzare le foto scattate durante la serata inaugurale della nuova BirrOna della Pizzeria Metrò

Chi siamo

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..nel 1992, abbiamo aperto e ben avviato questo piccolo locale, dandone sempre cura e gusto nel gestirlo;

Come allora, ancor oggi siamo sempre alla ricerca di migliorie, innovazione e studio per portare la qualità a tavola.

Da qualche tempo, ho modificato l’impasto pizza, migliorando la mia conoscenza su tutti gli ingredienti che lo formano, per cercar di ottenere un pane/pizza molto digeribile, gustoso e naturale, capace di sciogliersi al palato.

Ci siamo riusciti, è stimato, ed oggi c’è.

Questo buon pane/pizza, aggiunto alla selezione di salumi, formaggi e verdure di qualità, esalta ed onora ancor più la mia cucina naturale che propongo;

Michele

BarPizzeriaMetrò e' su Il  Logo della Pizzeria

Musica di sottofondo

Dal nostro forno :

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La forza della natura: il lievito madre

Lievito madre,

la farina macinata ancora a pietra,

le farine biologiche,

ingredienti di stagione,

olio extravergine,

selezione di salumi,

i formaggi del casaro,

tanta passione;

la pizza che colpisce per il profumo, la lunga lievitazione e il colore.

Stupisce per il suono del cornicione quando si taglia. Si fa ricordare per gusto e digeribilità ottenuti grazie a farine di grano tenero di alta qualità macinate a pietra e farine biologiche, ricche di sali minerali, fibre, proteine e germe di grano, dal lievito madre naturale usato per i nostri 5 impasti con tempi lunghi di lievitazione.

Proprio il lievito madre naturale, agendo sull’impasto per un minimo di 24 ore apporta gusto e profumo al pane/pizza, che risulta a basso valore glicemico e molto digeribile, poiché la fermentazione si è svolta completamente prima della cottura.

I lieviti madre che preparo sono per il pane o per la pizza o la focaccia, per i grissini e per i dolci;

Michele